Healthy Food

5 สุดยอดโปรตีนจากพืช เหมาะสำหรับคนย่อยยาก

   “โปรตีน” เป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก ในหนึ่งวันร่างกายคนเราควรได้รับโปรตีนไม่น้อยกว่า 50 กรัม หน้าที่ของโปรตีนนอกจากจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและเสริมสร้างกล้ามเนื้อแล้ว มันยังทำหน้าที่ขนส่งสารอาหารไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกายและเป็นตัวที่ทำให้โครงกระดูกแข็งแรงขึ้นด้วย

   หลายคนเข้าใจว่าโปรตีนมีเฉพาะในเนื้อสัตว์ แต่ความจริงแล้วโปรตีนอุดมอยู่ในพืชหลายชนิด วันนี้เราจะมาชี้แหล่งโปรตีนจากพืช 5 ชนิด สำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบรับประทานเนื้อสัตว์เพราะย่อยยากกัน

   1. ถั่วเหลือง
   ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง เป็นสุดยอดโปรตีนชั้นดี โดยเต้าหู้ครึ่งถ้วยอุดมด้วยโปรตีนถึง 22 กรัม สูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ทีเดียว

   2. บร็อคโคลี
   นอกจากจะมีโปรตีนสูงถึง 8.1 กรัมต่อถ้วยแล้ว บร็อคโคลียังมีสรรพคุณช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรง และช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้ โรคมะเร็ง และโรคหัวใจด้วย

   3. เมล็ดเจีย
   ธัญพืชเมล็ดจิ๋วที่หลายคนนิยมนำมาผสมในอาหารและเครื่องดื่มนี้มีปริมาณโปรตีนสูงถึง 4.7 กรัมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากจะอุดมด้วยโปรตีนแล้ว มันยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงสมอง บำรุงกระดูก และช่วยปรับสมดุลระบบไหลเวียนเลือดอีกด้วย

   4. งาดำ
   ในงาดำมีปริมาณโปรตีนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้อยู่ 5.4 กรัม ต่อ ¼ ถ้วย ซึ่งนอกจากช่วยบำรุงกระดูกแล้ว การรับประทานงาดำยังทำให้นอนหลับสบายด้วย

   5. อะโวคาโด
   อะโวคาโด 1 ถ้วย มีโปรตีนอยู่ 3 กรัม และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวช่วยปกป้องเซลล์ต่างๆ ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย แถมยังช่วยลดริ้วรอย คงความอ่อนเยาว์ได้เป็นอย่างดี

   แม้พืชที่กล่าวมาจะอุดมไปด้วยโปรตีน แต่สัดส่วนโปรตีนชนิดจำเป็นมักไม่ค่อยพอดี ดังนั้นวิธีรับประทานโปรตีนจากพืชเพื่อให้ได้โปรตีนชนิดจำเป็นครบถ้วนคือ รับประทานโปรตีนจากพืชหลายๆ ชนิด สับเปลี่ยนหมุนเวียนกันไป เพื่อให้ได้โปรตีนชนิดจำเป็นครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ

 

ขอบคุณข้อมูล สสส., lovefitt