Healthy Food

12 ตุลาคม ‘วันแห่งนมถั่วเหลือง’

คนญี่ปุ่นเชื่อว่าการดื่มนมถั่วเหลืองทำให้สุขภาพดี จึงนิยมดื่มนมถั่วเหลืองกันมาก ถึงขนาดกำหนดให้วันที่ 12 ตุลาคมของทุกปี เป็น ‘วันแห่งนมถั่วเหลือง’ คนไทยเองก็นิยมดื่มนมถั่วเหลืองกันมาก เห็นได้จากในตลาดที่มีนมถั่วเหลืองวางจำหน่ายมากมายหลายยี่ห้อ จริงๆ แล้วนมถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร ส่งผลดีต่อสุขภาพแบบใดบ้าง ไปดูกัน

  • นมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเทียบเท่านมวัว และยังมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการถึง 9 ชนิด ผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์สามารถดื่มนมถั่วเหลืองทดแทนเพื่อเพิ่มโปรตีนให้ร่างกายได้
  • โปรตีนในถั่วเหลืองจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่มีผลเสียต่อสุขภาพ ตลอดจนยับยั้งการเกิดไขมันต่างๆ ที่จะไปอุดตันในเส้นเลือด อันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ และโรคไขมันในเลือดสูง
  • ในนมถั่วเหลืองมีสารไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogen) ที่มีคุณสมบัติบางอย่างคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน (Estrogen) ในเพศหญิง ช่วยให้ระบบเลือดในร่างกายไหลเวียนดี ทำให้การหลั่งฮอร์โมนเป็นปกติ ช่วยบำรุงผิวพรรณและยังช่วยลดสิวให้น้อยลงด้วย
  • การดื่มนมถั่วเหลืองวันละ 1 แก้วจะช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนให้สมดุล ลดโอกาสที่จะเกิดอาการผิดปกติต่างๆ ในร่างกายของผู้หญิงวัยใกล้หมดประจำเดือน
  • สาร Saponin ในนมถั่วเหลืองทำให้การดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรตช้าลง กระตุ้นให้เกิดการรู้สึกอิ่ม ควบคุมความอยากอาหาร เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดความอ้วน
  • ในนมถั่วเหลืองมีวิตามินบีหลายชนิดช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ทั้งยังช่วยเพิ่มความจำด้วย
  • ไฟเบอร์ในถั่วเหลืองจะช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานได้คล่องตัวมากขึ้น
  • ไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ในถั่วเหลืองจะช่วยลดการสูญเสียแคลเซียมในร่างกาย เพิ่มมวลกระดูกให้หนาแน่นขึ้น จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน และยังมีคุณสมบัติป้องกันและต้านทานเซลล์มะเร็งได้ด้วย
  • การดื่มนมถั่วเหลืองอุ่นๆ ก่อนนอนจะช่วยให้นอนหลับสบายยิ่งขึ้น เพราะในถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน (Tryptophan) ที่จะช่วยสร้างสารเซโรโทนิน (Serotonin) ที่มีส่วนช่วยในกระบวนการนอนหลับ จึงทำให้นอนหลับได้ดียิ่งขึ้น

นอกจากจะเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกายนานัปการแล้ว นมถั่วเหลืองยังหาซื้อง่ายและราคาถูก อุดมไปด้วยประโยชน์ดีๆ แบบนี้จะรอช้าอยู่ทำไม ไปดื่มนมถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพกันเถอะ

 

เกร็ดความรู้
ในประเทศญี่ปุ่น นมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพื่อให้คนในประเทศตระหนักถึงคุณค่าและหันมาบริโภคนมถั่วเหลือง สมาคมนมถั่วเหลืองประเทศญี่ปุ่น (www.tounyu.jp) จึงได้ก่อตั้ง ‘วันแห่งนมถั่วเหลือง’ ขึ้น โดยตรงกับวันที่ 12 ตุลาคมของทุกปี