Healthy Food

“กะเพราไก่+ไข่ดาว” เมนูทำง่าย ให้ประโยชน์เต็มจาน

หิวแล้วกินอะไรดี? คำถามยอดฮิตที่จะผุดขึ้นมาในสมองแทบทุกมื้ออาหาร ซึ่งคำตอบอันดับต้นๆ เวลาคิดเมนูไม่ออกคงจะหนีไม่พ้น “ข้าวราดกะเพราไก่ใส่ไข่ดาว” จนถูกเรียกว่าเป็นเมนูสิ้นคิดที่คนสั่งกินบ่อยที่สุด แต่รู้หรือไม่ว่า เจ้าอาหารที่หลายคนขนานนามว่าเป็นเมนูสิ้นคิดนี้ให้คุณค่าสารอาหารหลักครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ทั้งโปรตีนที่ได้จากไก่ คาร์โบไฮเดรตได้จากข้าว ไขมันได้จากน้ำมัน ส่วนวิตามินและเกลือได้จากกระเทียม ใบกะเพรา และพริก เรียกว่าคุณค่าแน่นจาน ให้ประโยชน์มากชนิดที่หลายคนอาจคาดไม่ถึงทีเดียว


 

ประโยชน์เน้นๆ ของส่วนประกอบแต่ละชนิดในเมนู ‘ข้าวราดกะเพราไก่ใส่ไข่ดาว’

ข้าว เราจะได้คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานจากข้าวที่กินเข้าไป แต่ถ้าอยากให้ได้ประโยชน์มากขึ้นไปอีก แนะนำให้เปลี่ยนจากข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้องแทน เพราะให้คุณค่าสารอาหารสูงกว่า ในข้าวกล้องอัดแน่นไปด้วยวิตามินบี 1 ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา วิตามินบี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก แถมยังมีไฟเบอร์สูงกว่าข้าวขาวถึง 3 เท่า เป็นตัวกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และมีฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก ที่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและเสริมสร้างการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันอีกด้วย

เนื้อไก่  มีโปรตีนสูง แต่แคลอรี่ต่ำ ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักและต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ในเนื้อไก่ยังมีทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยป้องกันโรคซึมเศร้า มีวิตามินบี 12 ช่วยบำรุงการทำงานของเซลล์เม็ดเลือด เสริมสร้างและซ่อมแซมผิวพรรณให้แข็งแรง

กะเพรา เป็นพืชสวนครัวที่มีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยในการย่อยอาหาร บำรุงธาตุ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด รักษาโรคกระเพาะ ป้องกันอาการคลื่นเหียนอาเจียน และยังป้องกันอาการหวัดได้ด้วย

พริกขี้หนู อุดมไปด้วยวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา สารแคปไซซิน (Capsaicin) ช่วยกระตุ้นสมองส่วนกลางให้หลั่งสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งเป็นสารสร้างความสุขออกมา รวมถึงช่วยขยายช่องจมูกทำให้หายใจได้สะดวกมากขึ้นในยามที่เป็นไข้หวัด นอกจากนี้พริกยังช่วยขับเสมหะ ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี ลดการอุดตันของหลอดเลือด และกระตุ้นระบบการเผาผลาญให้ทำงานได้ดีขึ้น

กระเทียม แม้จะมีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดร้อน แต่กระเทียมเป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่ต้องมีติดครัวทุกบ้าน นอกจากช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารแล้ว พืชชนิดนี้ยังมากไปด้วยสรรพประโยชน์ ทั้งช่วยรักษาโรคมะเร็ง โรคหัวใจ วัณโรค ไทฟอยด์ โรคปอด ลำไส้อักเสบ โรคทางเดินปัสสาวะ โรคหืด โรคพยาธิในลำไส้ ไขข้ออักเสบ ทำลายเชื้อแบคทีเรีย ช่วยลดคอเลสเตอรอล และลดความดันโลหิตสูงด้วย

ขอขอบคุณข้อมูล : medthai, prayod