Healthy Food

มาบำรุงสมองและหัวใจด้วย ‘มะละกอผัดไข่’ กันเถอะ


มะละกอถือเป็นผลไม้ที่อยู่คู่คนไทยมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา แม้ประเทศไทยจะไม่ใช่ถิ่นกำเนิดของมะละกอ แต่ประเทศไทยก็เป็นประเทศที่บริโภคมะละกอมากที่สุดในโลก ทั้งรับประทานสดและนำมาประกอบอาหาร ที่ฮอตฮิตรับประทานกันทั้งบ้านทั้งเมืองก็คือ ส้มตำ แต่วันนี้ Healthy Food ไม่ได้จะมาบอกสูตรส้มตำ แต่เราจะมาชวนทำเมนูที่ชื่อว่า
“มะละกอผัดไข่” ขอบอกว่าทำง้ายง่าย แถมอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ขั้นตอนเป็นอย่างไร มีส่วนประกอบอะไรบ้าง ไปดูกันเลยจ้า

ส่วนผสม
มะละกอดิบขูดหรือสับเป็นเส้น 200 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำมะละกอที่สับหรือขูดเป็นเส้นแล้วไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้กรอบ

2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม ตอกไข่ลงไปแล้วยีพอแตก นำมะละกอที่แช่น้ำเตรียมไว้ใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ จากนั้นโรยต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ ตักใส่จานรับประทานได้ แต่ถ้าใครอยากเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านหน่อยก็ซอยพริกชี้ฟ้าโรยเพิ่มลงไปได้แล้วแต่ชอบจ้า

คุณประโยชน์ดีๆ ที่ได้จากมะละกอผัดไข่
มะละกอเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยบำรุงสมอง บำรุงหัวใจ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัยให้ดูสดใสปิ๊งปั๊ง ที่สำคัญมะละกอมีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนัก ยิ่งมาบวกรวมกับไข่ไก่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ยิ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกเท่าตัว มีแต่ประโยชน์ดีๆ แบบนี้คนรักสุขภาพไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่งจ้า

 

เกร็ดความรู้
นอกจากมีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกายแล้ว มะละกอยังใช้หมักเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย เพราะในมะละกอมีเอนไซน์ปาเปน (papain) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยย่อยเนื้อสัตว์ที่เหนียวให้นุ่มได้ เพียงแค่นำมะละกอดิบหั่นชิ้น (ไม่ต้องปอกเปลือก) มาคลุกกับเนื้อสัตว์ที่ต้องการหมัก ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ก็จะได้เนื้อสัตว์
นุ่มๆ ไว้สำหรับทำอาหารรับประทานที่บ้านแล้ว

 

 

ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพจาก FoodTravel.tv